Βιδιανό, η νέα ελπίδα για τον ελληνικό αμπελώνα

Στην Κρήτη, το μεγαλύτερο και νοτιότερο Ελληνικό νησί, όπου η ηλιοφάνεια καλύπτει το 70% των ημερών του έτους, βρίσκεται ένας από τους πιο γρήγορα αναπτυσσόμενους αμπελώνες της Ελλάδος. Οι παραγωγοί του νησιού έχοντας αναγνωρίσει ότι το μέλλον του οινικού κλάδου βρίσκεται στις αυτόχθονες ποικιλίες, πρωτοστατούν στην προσπάθεια που σημειώνεται σε όλον τον Ελλαδικό αμπελώνα για την αναβίωση των ξεχασμένων ελληνικών ποικιλιών.
Σε αυτόν τον ιστορικό αμπελώνα και ιδιαίτερα στην περιοχή του Ηρακλείου και του Ρεθύμνου η προσπάθεια για την ανακάλυψη των δυνατοτήτων πολλών ποικιλιών όπως το Δαφνί, το Πλυτό και το θραψαθήρι είναι έντονη και με εξαιρετικά αποτελέσματα. Η λευκή ποικιλία όμως που κερδίζει συνεχώς έδαφος και αναγνωρισιμότητα και κατά την γνώμη μου θα μας απασχολήσει πολύ τα επόμενα χρόνια, λόγο την δυναμικής της, είναι το Βιδιανό. Οι περισσότεροι παραγωγοί που δραστηριοποιούνται στο νησί οινοποιούν Βιδιανό μόνο του ή σε χαρμάνι με άλλες τοπικές ή διεθνείς ποικιλίες με αποτέλεσμα οι φυτεύσεις να αυξάνονται συνεχώς παρόλες τις δυσκολίες που παρουσιάζει στην καλλιέργεια της. Το Βιδιανό δίνει κρασιά με σχετικά υψηλό ποσοστό αλκοόλ, μέτρια οξύτητα και αρώματα που θυμίζουν ροδάκινο, τροπικά φρούτα, εσπεριδοειδή, αρωματικά βότανα και νότες μεταλλικότητας. Αρχικά τα πρώτα δείγματα ήταν κρασιά "δεξαμενής", δεν ωρίμασαν δηλαδή σε κανένα στάδιο της παραγωγής σε δρύινα βαρέλια. Από τους πειραματισμούς όμως των παραγωγών φαίνεται ότι η ποικιλία παρουσιάζει καλή συνέργεια με το βαρέλι οδηγώντας σε πολύπλοκα κρασιά με το ποικιλιακό άρωμα να συμπληρώνεται με αυτά της δρυός. Παρόλο που οι δυνατότητες παλαίωσης των κρασιών από Βιδιανό εξερευνώνται ακόμα, ωστόσο πιστεύεται ότι έχουν την δυνατότητα να εξελιχθούν για τουλάχιστον 3 με 4 χρόνια.

Μαριάννα Μακρύγιαννη AIWS
W.S.P.C. Examinations Officer &
Diploma Coordinator
T: +30-210-9882-544 & 540
e-mail: education@wspc.gr

πηγή: http://www.wine.gr/