Τετάρτη, 26 Δεκεμβρίου 2012

Μαυροδάφνη Reserve 2000 Cavino

 
 
 
 
Περιοχή: Πάτρα
Ποικιλία: Μαυροδάφνη 70%, Μαύρη Κορινθιακή 30%
Τα σταφύλια μετά την παραλαβή ζυμώνουν και εκχυλίζουν στην δεξαμενή, 4 περίπου ημέρες υπό ελεγχόμενες συνθήκες. Στην συνέχεια διακόπτεται η αλκοολική ζύμωση με την προσθήκη αλκοόλης διατηρώντας έτσι ένα μέρος των σακχάρων του σταφυλιού στο τελικό προϊόν. Από τη σοδειά του 2000, επιλέχθηκαν 27 βαρέλια 225 λίτρων με τα καλύτερα χαρακτηριστικά, στα οποία το κρασί ωρίμασε για 7 έτη και τουλάχιστον άλλα 4 χρόνια στην φιάλη. Εμφιαλώθηκε σε 10.000 φιάλες.
 
Η Μαυροδάφνη Reserve Cavino 2000, έχει βαθύ γκρενά χρώμα με φαρδύ κεραμιδί μηνίσκο Η αριστοκρατική μύτη της προσφέρει υπέροχα γλυκά αρώματα αποξηραμένων φρούτων, δαμάσκηνων, σταφίδας, νότες kirsch, σοκολάτας, μέντας, ζαχαρωμένους ξηρούς καρπούς και μια ευρεία γκάμα γλυκών μπαχαρικών από μαχλέπι και κακουλέ μέχρι μοσχοκάρυδο και κανέλα. Ηδονιστική γλυκιά παλέτα που υποστηρίζεται επάξια από την οξύτητα, επιτρέποντας τα πολύπλοκα αρώματα να οδηγηθούν αβίαστα στην εκφραστική μακριάς διάρκειας γλυκειά επίγευση. Εξαιρετικής ποιότητας Μαυροδάφνη, απολαύστε τη τώρα, αλλά και την επόμενη δεκαετία σίγουρα έχει να προσφέρει ξεχωριστές συγκινήσεις.
 
Βαθμολογία: 18+(92/100)
 
 
 
 
 

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου