Το γαϊδουρινό γάλα, είναι πλούσιο σε βιταμίνες Α1, Β1, Β2, C και Ε, ενώ οι ευεργετικές του ιδιότητες ήταν γνωστές από την αρχαιότητα. Η Κλεοπάτρα, η βασίλισσα της Αιγύπτου, η Ποππαία Σαβίνα, σύζυγος του Νέρωνα, η πριγκίπισσα Σίσσυ αλλά και η Ζοζεφίνα Βοναπάρτη, όλες έκαναν μπάνιο σε γάλα γαϊδούρας για να κρατήσουν το δέρμα τους λαμπερό και νεανικό.
Μιλώντας στην εφημερίδα Έθνος, ο Παναγιώτης Καλογιάννης εξηγεί πώς αποφάσισε να αφήσει τη δουλειά του ψυκτικού και να ανοίξει τη φάρμα με τα 28 γαϊδούρια που έχει σήμερα.
Όπως αναφέρει, έψαχνε τρόπο να συντηρήσει την οικογένεια του και ταυτόχρονα να βρει λύση στο πρόβλημα της ψωρίασης που αντιμετώπιζε. Το γάλα γαϊδούρας έμαθε ότι κάνει καλό στην ασθένεια του, όμως δεν έβρισκε στην αγορά κι έτσι αποφάσισε να πάρει γαϊδούρια και να παράγει δικό του.
Ξεκινώντας με 2 γαϊδουράκια, σιγά σιγά έφτασε τα 28 και ξεκίνησε τη δική του παραγωγή. Στην Ελλάδα οι φάρμες γαϊδουριών είναι ελάχιστες, υπολογίζονται περίπου 14.600 ζώα συνολικά και οι εταιρείες καλλυντικών αγοράζουν, προς 20-25 ευρώ το κιλό, μανιωδώς το γάλα τους.
Ωστόσο ο ίδιος ο Παναγιώτης αναφέρει ότι δε θέλει να πιέσει τα ζώα του να βγάλουν πάνω από 5 λίτρα την ημέρα κι έτσι διατηρεί ένα μικρό μαγαζί στη Σκιάθο στο οποίο παρασκευάζει και πουλάει χειροποίητα σαπούνια από αγνό ελαιόλαδο και γάλα γαϊδούρας δικής του παραγωγής
Μόλις τον περασμένο Φεβρουάριο το υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων δημοσίευσε στην Εφημερίδα της Κυβερνήσεως την απόφαση σχετικά με τις προϋποθέσεις και τους όρους για την παραγωγή, την επεξεργασία και τη διάθεση γάλακτος ιπποειδών.
Σύμφωνα με αυτήν, το γάλα θα περνά από θερμική επεξεργασία και το αποτέλεσμα θα είναι ισοδύναμο της παστερίωσης, ενώ στη συσκευασία θα αναγράφεται «Γάλα όνου», ή «Γάλα γαϊδούρας», ή «Γαϊδουρίσιο γάλα», ή «Γάλα φοράδας», ανάλογα με το είδος του εκτρεφόμενου ζώου.
πηγή: http://www.paseges.gr/
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου