Η εσοδεία του 2012 χαρακτηρίζεται πανελλαδικά από σημαντικές βροχοπτώσεις καθ’ όλη τη διάρκεια του χειμώνα και της άνοιξης.
Παρόλα αυτά δεν μπόρεσαν να καλύψουν τις ανάγκες των φυτών λόγω των δυσμενών συνθηκών του καλοκαιριού που διαμορφώθηκαν από τρεις παράγοντες:
α) υψηλή ηλιοφάνεια και θερμικό άθροισμα από τα μεγαλύτερα των τελευταίων ετών,
α) υψηλή ηλιοφάνεια και θερμικό άθροισμα από τα μεγαλύτερα των τελευταίων ετών,
β) καλοκαιρινή ανομβρία,
γ) συνεχείς βοριάδες από τα τέλη Ιουνίου που υποβοήθησαν την καταπόνηση και το υδατικό στρες.
Οι ως άνω παράγοντες πρωίμισαν εξαιρετικά την παραγωγή και επιπλέον στέγνωσαν τους καρπούς και μείωσαν τις ποσότητες που αναμενόντουσαν. Τέλος, ισχυρές βροχοπτώσεις στο πρώτο δεκαπενθήμερο του Σεπτέμβρη ξεμπλόκαραν την ωρίμανση στις όψιμες ελληνικές ποικιλίες (Ξυνόμαυρο, Ροδίτη, Αγιωργήτικο, Μοσχοφίλερο) και τις έδωσαν νέες δυνατότητες.
Τα σταφύλια σε όλες τις περιπτώσεις ήταν υγιή και τα γευστικά αποτελέσματα, διαφορετικά ανά αμπελουργική ζώνη αναμένονται με ενδιαφέρον.
Σε κάθε περίπτωση, μεγάλη κερδισμένη της φετινής χρονιάς φαίνεται πως είναι η ζώνη της Μαντινείας στην οποία όλοι οι παράγοντες λειτούργησαν ευνοϊκά.
Το 2012 μπορεί να χαρακτηριστεί ως εξαιρετική χρονιά για το Μοσχοφίλερο.
Όσον αφορά τις διάφορες αμπελουργικές ζώνες καταγράφονται τα ακόλουθα:
Μακεδονία
Μαρώνεια, Θράκη
Ο χειμώνας ήταν ήπιος, η άνοιξη με αρκετές βροχοπτώσεις. Το κλίμα ήταν δροσερό με σχετικά χαμηλές θερμοκρασίες ως τις αρχές του καλοκαιριού. Η ανάπτυξη των πρέμνων ήταν ικανοποιητική και η ανθοφορία πρώιμη σε σχέση με αυτή του προηγούμενου έτους. Το καλοκαίρι είχε αρκετά υψηλές θερμοκρασίες με αποτέλεσμα τη γρήγορη ωρίμανση των σταφυλιών και τον πρώιμο τρυγητό. Ποσοτικά υπήρξε σχετικά μικρότερη παραγωγή σε σχέση με το 2011 κατά ένα ποσοστό της τάξεως του 10%. Λόγω του καλού καιρού καθ’ όλη τη διάρκεια του καλοκαιριού τα σταφύλια είχαν πρώιμη ωρίμανση και τρυγήθηκαν σε καλή κατάσταση χωρίς ασθένειες.
Οι τιμές των λευκών και ερυθρών ποικιλιών διαμορφώθηκαν στα ίδια επίπεδα έως ελαφρώς υψηλότερες.
Οι τιμές των λευκών και ερυθρών ποικιλιών διαμορφώθηκαν στα ίδια επίπεδα έως ελαφρώς υψηλότερες.
Δράμα
Οι βροχοπτώσεις πριν τον περκασμό κατά την διάρκεια του Ιουνίου και το στεγνό ηλιόλουστο υπόλοιπο καλοκαίρι, συμβάλουν στην βέλτιστη και αρμονική ωρίμανση των σταφυλιών μας, απαλλαγμένα από οποιοδήποτε ίχνος μυκητιάσεων.
Οι στρεμματικές αποδώσεις για τον τρύγο του 2012 ήταν αισθητά μειωμένες σε σύγκριση με την περσινή χρονιά κατά ποσοστό 25 -30 % λόγω του σπάνιου και τεταμένου καύσωνα κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού.
Από υγιεινής απόψεως, τα σταφύλια μας ήταν άριστα. Τεχνολογικά και αρωματικά, τα αποτελέσματα είναι πολύ ελπιδοφόρα. Ενώ χρωματικά παρουσιάζεται μία μικρή μείωση της εκχυλισιμότητας σε ορισμένα αγροτεμάχια ελαφριάς σύστασης με Merlot, που στρεσαρίστηκαν υδρικά. Οι τιμές των σταφυλιών κυμάνθηκαν στα ίδια υψηλά επίπεδα με την προηγούμενη χρονιά.
Οι στρεμματικές αποδώσεις για τον τρύγο του 2012 ήταν αισθητά μειωμένες σε σύγκριση με την περσινή χρονιά κατά ποσοστό 25 -30 % λόγω του σπάνιου και τεταμένου καύσωνα κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού.
Από υγιεινής απόψεως, τα σταφύλια μας ήταν άριστα. Τεχνολογικά και αρωματικά, τα αποτελέσματα είναι πολύ ελπιδοφόρα. Ενώ χρωματικά παρουσιάζεται μία μικρή μείωση της εκχυλισιμότητας σε ορισμένα αγροτεμάχια ελαφριάς σύστασης με Merlot, που στρεσαρίστηκαν υδρικά. Οι τιμές των σταφυλιών κυμάνθηκαν στα ίδια υψηλά επίπεδα με την προηγούμενη χρονιά.
Άγιο Όρος και Χαλκιδική
Πολλές βροχοπτώσεις την Άνοιξη και τον Ιούνιο, οι οποίες πρόσφεραν στο αμπέλι υδατικά αποθέματα που το βοήθησαν να ανταπεξέλθει στους θερμούς μήνες του Ιουλίου και Αυγούστου όπου παρουσιάστηκε σχετική ξηρασία χωρίς όμως να σημειωθούν καύσωνες.
Η καλοκαιρινή περίοδος με κανονικές θερμοκρασίες είχε ως αποτέλεσμα την καλή ωρίμανση των οινοστάφυλων και τον πρώιμο τρυγητό.
Φέτος η σοδειά είναι μειωμένη σε ποσότητα της τάξεως του 30 % σε σχέση με πέρσι. Λόγω ξηρασίας δεν υπήρξαν προβλήματα ασθενειών. Στη Χαλκιδική η ποιότητα των σταφυλιών ήταν καλή με φυσιολογικά χαμηλές οξύτητες για τα λευκά Sauvignon blanc και Chardonnay. Καλές οξύτητες για το Ασύρτικο, Ροδίτη και Αθήρι. Η ποιότητα των σταφυλιών στο Άγιο Όρος ήταν πολύ καλή για τις όψιμες ποικιλίες (Cabernet Sauvignon, Ασύρτικο, Ροδίτη) και καλή για τις υπόλοιπες (Merlot, Grenache, Sauvignon bl.).
Η καλοκαιρινή περίοδος με κανονικές θερμοκρασίες είχε ως αποτέλεσμα την καλή ωρίμανση των οινοστάφυλων και τον πρώιμο τρυγητό.
Φέτος η σοδειά είναι μειωμένη σε ποσότητα της τάξεως του 30 % σε σχέση με πέρσι. Λόγω ξηρασίας δεν υπήρξαν προβλήματα ασθενειών. Στη Χαλκιδική η ποιότητα των σταφυλιών ήταν καλή με φυσιολογικά χαμηλές οξύτητες για τα λευκά Sauvignon blanc και Chardonnay. Καλές οξύτητες για το Ασύρτικο, Ροδίτη και Αθήρι. Η ποιότητα των σταφυλιών στο Άγιο Όρος ήταν πολύ καλή για τις όψιμες ποικιλίες (Cabernet Sauvignon, Ασύρτικο, Ροδίτη) και καλή για τις υπόλοιπες (Merlot, Grenache, Sauvignon bl.).
Αμύνταιο
Η χρονιά ήταν πολύ καλή από άποψη καιρικών συνθηκών. Βροχοπτώσεις σημειώθηκαν μέχρι και το μήνα Μάιο, χωρίς όμως να δημιουργήσουν ιδιαίτερα προβλήματα ασθενειών, παρά μόνο κάποια ανθόρροια στους πολύ ζωηρούς κλώνους των ποικιλιών Merlot και Sauvignon.
Στα μέσα Ιούνη σημειώθηκε σημαντική χαλαζόπτωση που κάποιες περιοχές του Αμυνταίου κατέστρεψε μέχρι και το 70% της παραγωγής. Ακολούθησε ένα ιδιαίτερα ευνοϊκό καλοκαίρι με πολύ καλές θερμοκρασίες που συνέβαλαν στην πολύ καλή ωρίμανση των πρώιμων ποικιλιών (Sauvignon, Chardonnay, Traminer) στις συνήθεις ημερομηνίες (τέλος Αυγούστου, αρχές Σεπτέμβρη) και ένα εξίσου ευνοϊκό φθινόπωρο, με εξαίρεση κάποιες βροχές που σημειώθηκαν στα μέσα Σεπτέμβρη και οδήγησαν σε μερική οψίμιση της ήδη όμως πρώιμης χρονιάς. Έτσι ακόμα και οι όψιμες ποικιλίες (Ροδίτης, Ξινόμαυρο) τρυγήθηκαν 10 μέρες νωρίτερα από τις συνήθεις ημερομηνίες (μέσα Σεπτέμβρη, αρχές Οκτώβρη), δίνοντας πολύ καλής ποιότητας σταφύλια. Η παραγωγή λόγω χαλαζιού και των ξηροθερμικών συνθηκών του καλοκαιριού ήταν μειωμένη σε σχέση με την περσινή χρονιά. Η ποιότητα των πρώιμων ποικιλιών είναι εξαιρετική, καλύτερη ακόμα και από την περσινή (πολύ καλά αρώματα και πολύ καλή οξύτητα). Όσον αφορά τις όψιμες ποικιλίες φαίνεται ότι η χρονιά είναι μία από αυτές που τόσο ο Ροδίτης, όσο και το Ξινόμαυρο ωριμάζουν καλά στο Αμύνταιο. Οι τιμές κυμαίνονται γύρω στα 10 λεπτά χαμηλότερα από τις περσινές.
Στα μέσα Ιούνη σημειώθηκε σημαντική χαλαζόπτωση που κάποιες περιοχές του Αμυνταίου κατέστρεψε μέχρι και το 70% της παραγωγής. Ακολούθησε ένα ιδιαίτερα ευνοϊκό καλοκαίρι με πολύ καλές θερμοκρασίες που συνέβαλαν στην πολύ καλή ωρίμανση των πρώιμων ποικιλιών (Sauvignon, Chardonnay, Traminer) στις συνήθεις ημερομηνίες (τέλος Αυγούστου, αρχές Σεπτέμβρη) και ένα εξίσου ευνοϊκό φθινόπωρο, με εξαίρεση κάποιες βροχές που σημειώθηκαν στα μέσα Σεπτέμβρη και οδήγησαν σε μερική οψίμιση της ήδη όμως πρώιμης χρονιάς. Έτσι ακόμα και οι όψιμες ποικιλίες (Ροδίτης, Ξινόμαυρο) τρυγήθηκαν 10 μέρες νωρίτερα από τις συνήθεις ημερομηνίες (μέσα Σεπτέμβρη, αρχές Οκτώβρη), δίνοντας πολύ καλής ποιότητας σταφύλια. Η παραγωγή λόγω χαλαζιού και των ξηροθερμικών συνθηκών του καλοκαιριού ήταν μειωμένη σε σχέση με την περσινή χρονιά. Η ποιότητα των πρώιμων ποικιλιών είναι εξαιρετική, καλύτερη ακόμα και από την περσινή (πολύ καλά αρώματα και πολύ καλή οξύτητα). Όσον αφορά τις όψιμες ποικιλίες φαίνεται ότι η χρονιά είναι μία από αυτές που τόσο ο Ροδίτης, όσο και το Ξινόμαυρο ωριμάζουν καλά στο Αμύνταιο. Οι τιμές κυμαίνονται γύρω στα 10 λεπτά χαμηλότερα από τις περσινές.
Νάουσα
Η αντίθεση μεταξύ των συνθηκών της άνοιξης και του καλοκαιριού ήταν το κύριο χαρακτηριστικό και αυτής της περιοχής στη βόρεια Ελλάδα. Έτσι, η παρατεταμένη ανομβρία του καλοκαιριού σε συνδυασμό με την ψηλή μέση θερμοκρασία, οδήγησαν πολλούς αμπελώνες σε υδατική καταπόνηση.
Μέση μείωση της παραγωγής των αμπελώνων όλων των ποικιλιών 20% και επιτάχυνση της συσσώρευσης των σακχάρων. Παρατηρήθηκε πρωίμιση της τάξεως των δύο εβδομάδων. Οι αμπελώνες του Ξινόμαυρου, όπου υπήρχε η δυνατότητα καθυστέρησης του τρυγητού, έδωσαν εξαιρετικά σταφύλια. Φαίνεται πως στους αμπελώνες του Ξινόμαυρου, που δεν καταπονήθηκαν έντονα από τις συνθήκες του καλοκαιριού, η ωρίμαση προχώρησε πολύ καλύτερα σε σχέση με τις υπόλοιπες ποικιλίες της περιοχής.
Οι ερυθροί οίνοι έχουν πολύ καλό χρώμα, είναι γεμάτοι με ικανοποιητικό αρωματικό δυναμικό ενώ ορισμένες επιλογές Ξινόμαυρου εμφανίζονται και πολύ αρωματικές.
Οι τιμές των σταφυλιών κινήθηκαν στα επίπεδα του 2011, με κάποια πτωτική τάση σε ορισμένες περιπτώσεις
Αναμένονται πολύ καλά αποτελέσματα από την περιοχή της Νάουσας.
Μέση μείωση της παραγωγής των αμπελώνων όλων των ποικιλιών 20% και επιτάχυνση της συσσώρευσης των σακχάρων. Παρατηρήθηκε πρωίμιση της τάξεως των δύο εβδομάδων. Οι αμπελώνες του Ξινόμαυρου, όπου υπήρχε η δυνατότητα καθυστέρησης του τρυγητού, έδωσαν εξαιρετικά σταφύλια. Φαίνεται πως στους αμπελώνες του Ξινόμαυρου, που δεν καταπονήθηκαν έντονα από τις συνθήκες του καλοκαιριού, η ωρίμαση προχώρησε πολύ καλύτερα σε σχέση με τις υπόλοιπες ποικιλίες της περιοχής.
Οι ερυθροί οίνοι έχουν πολύ καλό χρώμα, είναι γεμάτοι με ικανοποιητικό αρωματικό δυναμικό ενώ ορισμένες επιλογές Ξινόμαυρου εμφανίζονται και πολύ αρωματικές.
Οι τιμές των σταφυλιών κινήθηκαν στα επίπεδα του 2011, με κάποια πτωτική τάση σε ορισμένες περιπτώσεις
Αναμένονται πολύ καλά αποτελέσματα από την περιοχή της Νάουσας.
Γουμένισσα
Έντονη ήταν η αντίθεση μεταξύ της αρχής της περιόδου και του υπολοίπου της από την έναρξη του καλοκαιρού ως τον τρύγο. Παρότι οι βροχοπτώσεις τις άνοιξης ήταν ικανοποιητικές δεν μπόρεσαν να καλύψουν τις ανάγκες των αμπελιών για νερό, λόγω των δυσμενών συνθηκών του καλοκαιριού. Το συνολικό ύψος βροχής στην βλαστική περίοδο ήταν 65% χαμηλότερο ενώ το θερμικό άθροισμα και η ηλιοφάνεια ήταν 12% ψηλότερα, από τους αντίστοιχους μέσους όρους της τελευταίας εξαετίας.
Μέση μείωση της παραγωγής των αμπελώνων όλων των ποικιλιών 20%. Η ωρίμαση επιταχύνθηκε ως προς τη συσσώρευση των σακχάρων κυρίως και όλες οι ποικιλίες ωρίμασαν κατά δύο εβδομάδες νωρίτερα από τον ιστορικό μέσο όρο.
Η χρονιά ήταν πολύ απαιτητική και ξεπέρασε τις δυνατότητες διαχείρισης του αμπελουργού. Οι Λευκοί οίνοι εμφανίζουν ικανοποιητικό άρωμα, και πλούσιο σώμα. Οι ερυθροί οίνοι έχουν ικανοποιητικό χρώμα και όγκο. Η τιμή των σταφυλιών κινήθηκε στο εύρος της περυσινής περιόδου. Συμπερασματικά, η χρονιά ήταν δύσκολη με ικανοποιητικά όμως αποτελέσματα.
Μέση μείωση της παραγωγής των αμπελώνων όλων των ποικιλιών 20%. Η ωρίμαση επιταχύνθηκε ως προς τη συσσώρευση των σακχάρων κυρίως και όλες οι ποικιλίες ωρίμασαν κατά δύο εβδομάδες νωρίτερα από τον ιστορικό μέσο όρο.
Η χρονιά ήταν πολύ απαιτητική και ξεπέρασε τις δυνατότητες διαχείρισης του αμπελουργού. Οι Λευκοί οίνοι εμφανίζουν ικανοποιητικό άρωμα, και πλούσιο σώμα. Οι ερυθροί οίνοι έχουν ικανοποιητικό χρώμα και όγκο. Η τιμή των σταφυλιών κινήθηκε στο εύρος της περυσινής περιόδου. Συμπερασματικά, η χρονιά ήταν δύσκολη με ικανοποιητικά όμως αποτελέσματα.
Παγγαίο
Η έναρξη της βλαστικής περιόδου των αμπελιών στους πρόποδες του Παγγαίου έγινε το πρώτο δεκαήμερο του Απριλίου, μία εβδομάδα νωρίτερα από τα προηγούμενα χρόνια. Στη συνέχεια η άνοιξη ήταν σχετικά δροσερή με πολλές και συχνές βροχές που εξασφάλισαν τη σωστή ποσότητα νερού για την ανάπτυξη της αμπέλου.
Η ωρίμανση των σταφυλιών ξεκίνησε το πρώτο δεκαήμερο του Ιουλίου, με υψηλές θερμοκρασίες, πολύ καλή ηλιοφάνεια και χωρίς βροχοπτώσεις. Οι παραπάνω συνθήκες οδήγησαν στην πρώιμη ωρίμανση των σταφυλιών με αποτέλεσμα ο τρυγητός να αρχίσει στις 10 Αυγούστου.
Τέλος το χαρακτηριστικό των κρασιών του 2012, λευκών και ερυθρών, είναι η εξαιρετικά πλούσια και βελούδινη γεύση τους, που οφείλεται στη χαμηλή στρεμματική απόδοση και στις προαναφερόμενες συνθήκες ωρίμανσης των σταφυλιών.
Η ωρίμανση των σταφυλιών ξεκίνησε το πρώτο δεκαήμερο του Ιουλίου, με υψηλές θερμοκρασίες, πολύ καλή ηλιοφάνεια και χωρίς βροχοπτώσεις. Οι παραπάνω συνθήκες οδήγησαν στην πρώιμη ωρίμανση των σταφυλιών με αποτέλεσμα ο τρυγητός να αρχίσει στις 10 Αυγούστου.
Τέλος το χαρακτηριστικό των κρασιών του 2012, λευκών και ερυθρών, είναι η εξαιρετικά πλούσια και βελούδινη γεύση τους, που οφείλεται στη χαμηλή στρεμματική απόδοση και στις προαναφερόμενες συνθήκες ωρίμανσης των σταφυλιών.
Όσσα, πλαγιές Βερτίσκου
Η άνοιξη πάντα προδικάζει την εξέλιξη και την ποιοτική διαφορά των σταφυλιών. Η άνοιξη στην Όσσα υπήρξε πολύ εποικοδομητική με τις συχνές βροχές και την πολύ χαμηλή θερμοκρασία που δεν επέτρεψε να αναπτυχθούν ασθένειες και μύκητες επιζήμιοι. Το καλοκαίρι ήταν πολύ καλό, αν εξαιρέσουμε το δεκαήμερο των υψηλών θερμοκρασιών όπου οι χαμηλές θερμοκρασίες της νύχτας βοήθησαν κατά πολύ την συνέχιση της ωρίμανσης. Ωστόσο στην περίοδο του τρύγου, που ήταν από τις καλύτερες των τελευταίων ετών, διαπιστώσαμε εξαιρετική ποιότητα αλλά χαμηλή στρεμματική απόδοση έως και 40%.
Επανομή
Από την αρχή της χρονιάς παρατηρήθηκε πρωίμηση του βλαστικού κύκλου. Η έκπτυξη των οφθαλμών ξεκίνησε νωρίτερα κατά 12 ημέρες ενώ η ανθοφορία κατά 10 ημέρες. Οι πολύ υψηλές θερμοκρασίες που επικράτησαν όλον το μήνα Ιούλιο, καθώς και η παρατεταμένη έλλειψη βροχοπτώσεων είχαν τελικά ως αποτέλεσμα την πρωίμηση του τρύγου κατά 7 ημέρες. Φέτος, παρατηρήθηκε σημαντική μείωση της παραγωγής σε ποσοστό 30% σε σχέση με πέρυσι. Η χρονιά φαίνεται να είναι εξαιρετική με κρασιά πλούσια και αρωματικά. Τα κόκκινα κρασιά παρουσιάζουν έντονα βαθύ χρώμα.
Θεσσαλία
Ραψάνη
Η οινική χρονιά του 2012 χαρακτηρίζεται από τις πολλές βροχές και τις μέτριες θερμοκρασίες για την περιοχή κατά τη διάρκεια του χειμώνα, τη βροχερή άνοιξη αλλά και από την απουσία καύσωνα κατά τη διάρκεια της ωρίμανσης των σταφυλιών και τον τρυγητό. Απουσία καύσωνα το καλοκαίρι. Χαμηλές σχετικά θερμοκρασίες το βράδυ και φυσιολογικές την ημέρα. Η παραγωγή σταφυλιών ήταν ελαφρά μειωμένη σε σχέση με πέρσι 10 – 15 %. Λόγω του κλίματος η ωρίμανση των σταφυλιών ήταν πλήρης. Τα σταφύλια δεν παρουσίασαν πρόβλημα ασθενειών. Ήταν πλούσια σε ζάχαρα αλλά και σε ανθοκυάνες και τανίνες. Οι τιμές στη ζώνη της Ραψάνης διατηρήθηκαν στα ίδια επίπεδα με το 2011 με ελαφρά ανοδική τάση.
Μετέωρα
Κατά τη διάρκεια του χρόνου, είχαμε ένα βαρύ χειμώνα με πολλά χιόνια και βροχές· την άνοιξη οι θερμοκρασίες ήταν μέσες, με βροχές που οδήγησαν στην κατά τόπους έντονη παρουσία περονόσπορου σε κάποιες ελληνικές ποικιλίες κυρίως. Κατά τη διάρκεια της ωρίμανσης και του τρύγου υπήρξε πολύ έντονη ηλιοφάνεια, υψηλές θερμοκρασίες και ξηρασία, με εξαίρεση την πτώση της θερμοκρασίας και κάποιες βροχοπτώσεις στις αρχές Σεπτεμβρίου.
Λόγω της έντονης ξηρασίας κατά τη διάρκεια της ωρίμανσης και της παρουσίας πρώιμου περονόσπορου σε κάποια αμπελοτόπια, η απόδοση των αμπελιών μειώθηκε τόσο για τις λευκές όσο και για τις ερυθρές ποικιλίες έως και 30%, δίνοντας 400-600 kg σταφύλια/στρέμμα.
Η ποιότητα των σταφυλιών είναι υψηλότερη σε σχέση με τις 2 προηγούμενες χρονιές: 100% υγιή σταφύλια, καλή ωρίμανση των ερυθρών ποικιλιών (ώριμες τανίνες, πλούσιο χρώμα, υψηλή συγκέντρωση), καλή, σταδιακή ωρίμανση των λευκών, με πιο έντονα αρώματα και υψηλή συγκέντρωση,
Λόγω της έντονης ξηρασίας κατά τη διάρκεια της ωρίμανσης και της παρουσίας πρώιμου περονόσπορου σε κάποια αμπελοτόπια, η απόδοση των αμπελιών μειώθηκε τόσο για τις λευκές όσο και για τις ερυθρές ποικιλίες έως και 30%, δίνοντας 400-600 kg σταφύλια/στρέμμα.
Η ποιότητα των σταφυλιών είναι υψηλότερη σε σχέση με τις 2 προηγούμενες χρονιές: 100% υγιή σταφύλια, καλή ωρίμανση των ερυθρών ποικιλιών (ώριμες τανίνες, πλούσιο χρώμα, υψηλή συγκέντρωση), καλή, σταδιακή ωρίμανση των λευκών, με πιο έντονα αρώματα και υψηλή συγκέντρωση,
Ήπειρος
Μέτσοβο
Το 2012 ήταν πολύ βαρύς ο χειμώνας από τα μέσα Δεκέμβρη έως και τα τέλη Απριλίου, ενώ και οι θερμοκρασίες αυτή την περίοδο ήταν χαμηλότερες από τον μέσο όρο (χαρακτηριστικό είναι ότι υπήρξαν πολλές ημέρες που παρατηρήθηκε ολικός παγετός). Ο Μάιος συνεχίστηκε με κάποιες βροχοπτώσεις και σχετικά χαμηλές θερμοκρασίες, και από τις αρχές Ιούνη και τους υπόλοιπους μήνες του καλοκαιριού το σκηνικό άλλαξε με υψηλές θερμοκρασίες και χωρίς ιδιαίτερες βροχοπτώσεις.
Ο τρύγος του Traminer έγινε δεκαπέντε ημέρες πιο πρώιμα σε σχέση με το 2011. Τα σταφύλια ήταν σε άριστη υγιεινή κατάσταση με δυναμικούς αλκοολικούς τίτλους πάνω από 13% vol και υψηλές οξύτητες. Τα Merlot και Pinot Noir τρυγήθηκαν στις 20/9 και το Βλάχικο στις 28/9. Ο τρύγος ολοκληρώθηκε με τα Cabernet Sauvignon και Cabernet Franc στις 4/10 με τα σταφύλια να είναι σε άριστη κατάσταση με δυναμικούς αλκοολικούς τίτλους 14 % Vol και οξύτητες πάνω από 7 gr/lt.
Τα λευκά κρασιά έχουν αποζυμώσει και μας δείχνουν ότι είναι ιδιαίτερα αρωματικά με πολύ καλές οξύτητες.
Οι πρώτες εκτιμήσεις των ερυθρών κρασιών δείχνουν ότι έχουμε σκουρόχρωμα κρασιά με πολύ καλό φαινολικό δυναμικό. Είναι φρουτώδη με αρκετά ψηλές οξύτητες και πολύ καλό δυναμικό παλαίωσης. Όλα δείχνουν ότι πάμε για μία μεγάλη χρονιά στα ερυθρά αντίστοιχη του 2001.
Ο τρύγος του Traminer έγινε δεκαπέντε ημέρες πιο πρώιμα σε σχέση με το 2011. Τα σταφύλια ήταν σε άριστη υγιεινή κατάσταση με δυναμικούς αλκοολικούς τίτλους πάνω από 13% vol και υψηλές οξύτητες. Τα Merlot και Pinot Noir τρυγήθηκαν στις 20/9 και το Βλάχικο στις 28/9. Ο τρύγος ολοκληρώθηκε με τα Cabernet Sauvignon και Cabernet Franc στις 4/10 με τα σταφύλια να είναι σε άριστη κατάσταση με δυναμικούς αλκοολικούς τίτλους 14 % Vol και οξύτητες πάνω από 7 gr/lt.
Τα λευκά κρασιά έχουν αποζυμώσει και μας δείχνουν ότι είναι ιδιαίτερα αρωματικά με πολύ καλές οξύτητες.
Οι πρώτες εκτιμήσεις των ερυθρών κρασιών δείχνουν ότι έχουμε σκουρόχρωμα κρασιά με πολύ καλό φαινολικό δυναμικό. Είναι φρουτώδη με αρκετά ψηλές οξύτητες και πολύ καλό δυναμικό παλαίωσης. Όλα δείχνουν ότι πάμε για μία μεγάλη χρονιά στα ερυθρά αντίστοιχη του 2001.
Ζίτσα, Ιωάννινα
Ευνοϊκές καιρικές συνθήκες την Άνοιξη, αλλά με αρκετές βροχοπτώσεις έως και την αρχή του καλοκαιριού. Αποτέλεσμα να καθυστερήσει το δέσιμο των καρπών. Αρκετά ζεστό καλοκαίρι που όμως ο καύσωνας που επικράτησε για μερικές μέρες είχε σαν αποτέλεσμα να προκληθεί μικρής έκτασης ζημιά στα σταφύλια. Οι βροχές αρχές και τέλη Αυγούστου ήταν αρκετά ωφέλιμες στο τελικό στάδιο ωρίμασης. Το γεγονός ότι δεν υπήρξε βροχόπτωση το Σεπτέμβρη βοήθησε την τελική ωρίμαση και την συγκομιδή να επιτευχθούν χωρίς προβλήματα. Προβλέπεται εξαιρετική χρονιά για την ποιότητα των οίνων της ποικιλίας Ντεμπίνα. Η παραγωγή υπολογίζεται να είναι αυξημένη.
Στερεά Ελλάδα
Λοκρίδα Φθιώτιδας
Η φετινή χρονιά ήταν πρώιμη κατά 7-10 ημέρες, καθώς τον σχετικά βαρύ χειμώνα διαδέχτηκε μια ιδιαίτερα δροσερή άνοιξη με αρκετές βροχοπτώσεις προς το τέλος της και στη συνέχεια ένα πολύ θερμό καλοκαίρι. Στα τέλη Μαΐου υπήρξε χαλαζόπτωση η οποία έπληξε τον πεδινό αμπελώνα στο τέλος της άνθησης και στα ορεινά στην ανθοφορία. Αυτό είχε σαν αποτέλεσμα την καταστροφή σημαντικού μέρους της παραγωγής.
Η ποσοτική παραγωγή ήταν μειωμένη στις περιοχές όπου πλήγηκαν από την χαλαζόπτωση. Για τις υπόλοιπες, οι υψηλές θερμοκρασίες που επικράτησαν το μήνα Ιούλιο (από τους ζεστότερους μήνες των τελευταίων ετών), καθώς και η παρατεταμένη έλλειψη βροχοπτώσεων επέτεινε το γεγονός της μειωμένης παραγωγής γενικότερα.
Ο τρύγος ξεκίνησε στις αρχές Αυγούστου με λευκές ποικιλίες και πιο συγκεκριμένα με Chardonnay και Sauvignon. Κατόπιν τρυγήθηκαν οι υπόλοιπες λευκές Μαλαγουζιά, Ρομπόλα, Ασύρτικο κ.α. και τη τρίτη εβδομάδα του Αυγούστου οι ερυθρές Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon, Ξινόμαυρο κ.α..
Οργανοληπτικά η υγιεινή των σταφυλιών που τρυγήθηκαν ήταν εξαιρετική, καλής ποιότητας σταφύλια με έντονα αρωματικά χαρακτηριστικά και εξαιρετικά χρώματα. Οι λευκές ποικιλίες παρουσιάζουν σε έντονο βαθμό τα αρωματικά τους χαρακτηριστικά και αναμένουμε να δώσουν κρασιά πολύ ευχάριστα, φρουτώδη με ισορροπημένη γεύση. Τα ερυθρά έχουν πλούσια χαρακτηριστικά με καλή φαινολική ωριμότητα, υψηλό περιεχόμενο σε σάκχαρα και έτσι αναμένουμε να δώσουν ερυθρά κρασιά έντονα σε χρώμα, πολύ πλούσια σε σώμα, επιδεκτικά μεγάλης παλαίωσης. Αντίστοιχες ήταν οι συνθήκες με άριστα αποτελέσματα και στο Δομοκό Φθιώτιδας χωρίς να έχει μειωθεί η παραγωγή.
Η ποσοτική παραγωγή ήταν μειωμένη στις περιοχές όπου πλήγηκαν από την χαλαζόπτωση. Για τις υπόλοιπες, οι υψηλές θερμοκρασίες που επικράτησαν το μήνα Ιούλιο (από τους ζεστότερους μήνες των τελευταίων ετών), καθώς και η παρατεταμένη έλλειψη βροχοπτώσεων επέτεινε το γεγονός της μειωμένης παραγωγής γενικότερα.
Ο τρύγος ξεκίνησε στις αρχές Αυγούστου με λευκές ποικιλίες και πιο συγκεκριμένα με Chardonnay και Sauvignon. Κατόπιν τρυγήθηκαν οι υπόλοιπες λευκές Μαλαγουζιά, Ρομπόλα, Ασύρτικο κ.α. και τη τρίτη εβδομάδα του Αυγούστου οι ερυθρές Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon, Ξινόμαυρο κ.α..
Οργανοληπτικά η υγιεινή των σταφυλιών που τρυγήθηκαν ήταν εξαιρετική, καλής ποιότητας σταφύλια με έντονα αρωματικά χαρακτηριστικά και εξαιρετικά χρώματα. Οι λευκές ποικιλίες παρουσιάζουν σε έντονο βαθμό τα αρωματικά τους χαρακτηριστικά και αναμένουμε να δώσουν κρασιά πολύ ευχάριστα, φρουτώδη με ισορροπημένη γεύση. Τα ερυθρά έχουν πλούσια χαρακτηριστικά με καλή φαινολική ωριμότητα, υψηλό περιεχόμενο σε σάκχαρα και έτσι αναμένουμε να δώσουν ερυθρά κρασιά έντονα σε χρώμα, πολύ πλούσια σε σώμα, επιδεκτικά μεγάλης παλαίωσης. Αντίστοιχες ήταν οι συνθήκες με άριστα αποτελέσματα και στο Δομοκό Φθιώτιδας χωρίς να έχει μειωθεί η παραγωγή.
Αττική
Οι κλιματολογικές συνθήκες κατά την φετινή χρονιά οδήγησαν σε μεγάλη πρωιμότητα όλες ποικιλίες που καλλιεργούνται στην περιοχή. Την ήπια άνοιξη ακολούθησε το πολύ θερμό καλοκαίρι.. Οι βροχοπτώσεις σταμάτησαν πολύ νωρίς, καθώς τον Μάιο σημειώθηκαν μόνο 8 χιλιοστά, ενώ η επικράτησε ανομβρία όλο το καλοκαίρι. Όσοι αμπελώνες αρδεύτηκαν έδωσαν ικανοποιητική παραγωγή, ενώ οι ξηρικοί έδωσαν μεν μέτρια ποσοτικά παραγωγή, υψηλής δε ποιότητας. Η παραγωγή του Σαββατιανού κυμάνθηκε σε φυσιολογικά επίπεδα.
Οι πολύ υψηλές θερμοκρασίες κατά τον Ιούλιο δεν επηρέασαν το αρωματικό δυναμικό των σταφυλιών και οι οξύτητες ήταν υψηλότερες από το 2011 (5,5-5,8 gr/lt σε τρυγικό οξύ). Οι τιμές κυμάνθηκαν από 0,28 – 0,35 λεπτά ευρώ ανά κιλό σταφυλιού.
Οι πολύ υψηλές θερμοκρασίες κατά τον Ιούλιο δεν επηρέασαν το αρωματικό δυναμικό των σταφυλιών και οι οξύτητες ήταν υψηλότερες από το 2011 (5,5-5,8 gr/lt σε τρυγικό οξύ). Οι τιμές κυμάνθηκαν από 0,28 – 0,35 λεπτά ευρώ ανά κιλό σταφυλιού.
Βοιωτία
Ο χειμώνας ήταν ήπιος, όπως συνήθως. Ήδη από τον Απρίλιο άρχισαν να σημειώνονται υψηλές για την εποχή θερμοκρασίες, κάτι που συνεχίστηκε για την υπόλοιπη άνοιξη και το καλοκαίρι, ενώ η τελευταία από τις λιγοστές βροχές έπεσε το Μάιο. Τα περισσότερα αμπέλια είχαν υποστεί εμφανές θερμικό stress την εποχή του τρυγητού, ο οποίος ήταν ο πιο πρώιμος των τελευταίων τουλάχιστον 15 ετών. Τα αμπέλια είχαν τις συνηθισμένες για την περιοχή χαμηλές αποδόσεις, από 600 έως 1000 kg/στρ., με τα περισσότερα να δίνουν φέτος παραγωγή πλησιέστερα στο χαμηλότερο όριο.
Τα σταφύλια ήταν απόλυτα υγιή με βαθμό ωρίμανσης από 11,7 έως 13°Bé και σχετικά χαμηλές οξύτητες. Και φέτος η ποιότητα είναι άριστη και ευελπιστούμε στην παραγωγή πολύ καλών κρασιών.
Τα σταφύλια ήταν απόλυτα υγιή με βαθμό ωρίμανσης από 11,7 έως 13°Bé και σχετικά χαμηλές οξύτητες. Και φέτος η ποιότητα είναι άριστη και ευελπιστούμε στην παραγωγή πολύ καλών κρασιών.
Εύβοια
Αρκετές βροχοπτώσεις κατά την διάρκεια του χειμώνα και αρκετούς δυνατούς αέρηδες την άνοιξη και τους καλοκαιρινούς μήνες. Ο χειμώνας ήταν βαρύς χειμώνας με χιονοπτώσεις.
Κατά την διάρκεια της ωρίμανσης χαρακτηρίζονταν με αρκετό ζεστό καλοκαίρι και δυνατούς αέρηδες στη Νότιο Εύβοια και η ωρίμανση ήρθε 15 ημέρες νωρίτερα. Το σταφύλι ήταν σε φυσιολογικά επίπεδα. Στην Θήβα στις ερυθρές ήταν πιο ζεστό το διάστημα της ωρίμανσης και ο τρύγος ήταν περίπου 12 ημέρες νωρίτερα από το 2011.
Κατά την διάρκεια της ωρίμανσης χαρακτηρίζονταν με αρκετό ζεστό καλοκαίρι και δυνατούς αέρηδες στη Νότιο Εύβοια και η ωρίμανση ήρθε 15 ημέρες νωρίτερα. Το σταφύλι ήταν σε φυσιολογικά επίπεδα. Στην Θήβα στις ερυθρές ήταν πιο ζεστό το διάστημα της ωρίμανσης και ο τρύγος ήταν περίπου 12 ημέρες νωρίτερα από το 2011.
Πελοπόννησος
Νεμέα
Σε γενικές γραμμές η χρονιά στο ορεινό κομμάτι της ζώνης εξελίχθηκε φυσιολογικά με την έκπτυξη των οφθαλμών και την ανθοφορία να λαμβάνουν χώρα ελαφρώς πρώιμα. Επιπλέον οι καιρικές συνθήκες βοήθησαν αρκετά για στην αποφυγή ασθενειών. Μέχρι και τον Μάιο η εκτίμηση ήταν πως θα έχουμε μία εξαιρετική χρονιά λόγω της ελαφράς πρωιμότητας που διαφαινόταν. Το θερμό καλοκαίρι ωστόσο προκάλεσε έντονο θερμικό stress στους αμπελώνες, κάτι που ενισχύθηκε και από τις χαμηλές βροχοπτώσεις στην περιοχή (μόλις 300 mm μέχρι τον Αύγουστο). Βέβαια στο ορεινό κομμάτι της ζώνης τόσο η μέση, όσο και η υψηλότερη θερμοκρασία είναι πάντα 2-3 βαθμούς χαμηλότερα λόγο του υψομέτρου της περιοχής με αποτέλεσμα τα σταφύλια να βρίσκονται σε λίγο καλύτερες συνθήκες από πλευράς θερμικού stress.
Λίγες μόνο ημέρες πριν την έναρξη του τρύγου έπληξε την Πελοπόννησο (αλλά και την υπόλοιπη Ελλάδα) ένα σφοδρό κύμα κακοκαιρίας με χαρακτηριστικό τις έντονες βροχοπτώσεις, καθυστερώντας την έναρξη του τρύγου κατά λίγες ημέρες. Σε αντίθεση με τον κάμπο της Νεμέας που “χτυπήθηκε” από τον παγετό του Απριλίου μειώνοντας δραματικά την παραγωγή, η περιοχή του Ασπρόκαμπου και του Ψαρίου παρουσίασαν σχετικά μειωμένη παραγωγή (περίπου 15%) σε σχέση με το κανονικό και κυμάνθηκε στα 700 – 1000 Kg/στρέμμα. Ποιοτικά η χρονιά χαρακτηρίζεται ανώτερη του μέσου όρου, με τα σταφύλια να παρουσιάζουν αρκετά καλή φαινολική ωριμότητα.
Λίγες μόνο ημέρες πριν την έναρξη του τρύγου έπληξε την Πελοπόννησο (αλλά και την υπόλοιπη Ελλάδα) ένα σφοδρό κύμα κακοκαιρίας με χαρακτηριστικό τις έντονες βροχοπτώσεις, καθυστερώντας την έναρξη του τρύγου κατά λίγες ημέρες. Σε αντίθεση με τον κάμπο της Νεμέας που “χτυπήθηκε” από τον παγετό του Απριλίου μειώνοντας δραματικά την παραγωγή, η περιοχή του Ασπρόκαμπου και του Ψαρίου παρουσίασαν σχετικά μειωμένη παραγωγή (περίπου 15%) σε σχέση με το κανονικό και κυμάνθηκε στα 700 – 1000 Kg/στρέμμα. Ποιοτικά η χρονιά χαρακτηρίζεται ανώτερη του μέσου όρου, με τα σταφύλια να παρουσιάζουν αρκετά καλή φαινολική ωριμότητα.
Μαντινεία
Το 2012 μπορεί να χαρακτηριστεί σαν εξαιρετική χρονιά για το Μοσχοφίλερο. Ο χειμώνας ως συνήθως κρύος και βροχερός και η άνοιξη με ελάχιστες ζημιές από παγετό στις 11/4 , (-1,7°C) κυρίως στα πρωιμότερα αμπελοτεμάχια. Ο Ιούνιος και ο Ιούλιος ξηροί, πράγμα ασυνήθιστο για την περιοχή με αποτέλεσμα να μην υπάρξουν απώλειες από μυκητολογικές προσβολές.
Το ξηρό και θερμό καλοκαίρι συνεχίστηκε μέχρι τις 10 Αυγούστου και οι βροχές που έπεσαν στο τέλος του πρώτου δεκαήμερου ήταν απόλυτα αναγκαίες για την φυσιολογική λειτουργία των αμπελιών.
Οι θερμοκρασίες στο κρίσιμο στάδιο των τελευταίων 40 ημερών προ του τρύγου ήταν ομαλές (max 36,6°C), με μέση θερμοκρασία Αυγούστου 23,5°C και Σεπτεμβρίου 19,2°C, με αποτέλεσμα τέλεια αρωματική εξέλιξη και ωρίμανση. Οι δυνατές βροχοπτώσεις στα μέσα Σεπτεμβρίου και οι ευνοϊκές συνθήκες στη συνέχεια, είχαν σαν αποτέλεσμα να γίνει η ωρίμανση με ομαλούς ρυθμούς και να έχουμε τον καλύτερο τρυγητό των τελευταίων 30 ετών. Η παραγωγή πολύ καλή ποσοτικά, χωρίς υπερβολές, με την πλειονότητα των αμπελιών να μην ξεπερνούν τα 1000 κιλά. Ο σακχαρικός τίτλος κυμάνθηκε από 11,0 έως και 13,0 beaume. Τα σταφύλια μικρά με μέτριου μεγέθους ρόγες, αποτέλεσμα της ξηρής περιόδου του καλοκαιριού, απόλυτα υγιή με εξαιρετική τεχνολογική ωριμότητα. Οι οίνοι εμφανίζονται πολύ αρωματικοί με πολύ καλή ισορροπία. Ο κύριος όγκος του Μοσχοφίλερου πουλήθηκε με 0,35 – 0,40 λεπτά ευρώ, ενώ μικρές ποσότητες πωλήθηκαν με 0,45 – 0,50 λεπτά ευρώ.
Το ξηρό και θερμό καλοκαίρι συνεχίστηκε μέχρι τις 10 Αυγούστου και οι βροχές που έπεσαν στο τέλος του πρώτου δεκαήμερου ήταν απόλυτα αναγκαίες για την φυσιολογική λειτουργία των αμπελιών.
Οι θερμοκρασίες στο κρίσιμο στάδιο των τελευταίων 40 ημερών προ του τρύγου ήταν ομαλές (max 36,6°C), με μέση θερμοκρασία Αυγούστου 23,5°C και Σεπτεμβρίου 19,2°C, με αποτέλεσμα τέλεια αρωματική εξέλιξη και ωρίμανση. Οι δυνατές βροχοπτώσεις στα μέσα Σεπτεμβρίου και οι ευνοϊκές συνθήκες στη συνέχεια, είχαν σαν αποτέλεσμα να γίνει η ωρίμανση με ομαλούς ρυθμούς και να έχουμε τον καλύτερο τρυγητό των τελευταίων 30 ετών. Η παραγωγή πολύ καλή ποσοτικά, χωρίς υπερβολές, με την πλειονότητα των αμπελιών να μην ξεπερνούν τα 1000 κιλά. Ο σακχαρικός τίτλος κυμάνθηκε από 11,0 έως και 13,0 beaume. Τα σταφύλια μικρά με μέτριου μεγέθους ρόγες, αποτέλεσμα της ξηρής περιόδου του καλοκαιριού, απόλυτα υγιή με εξαιρετική τεχνολογική ωριμότητα. Οι οίνοι εμφανίζονται πολύ αρωματικοί με πολύ καλή ισορροπία. Ο κύριος όγκος του Μοσχοφίλερου πουλήθηκε με 0,35 – 0,40 λεπτά ευρώ, ενώ μικρές ποσότητες πωλήθηκαν με 0,45 – 0,50 λεπτά ευρώ.
Πλαγιές Αιγιαλείας
Αρκετές βροχοπτώσεις στη διάρκεια του χειμώνα και της άνοιξης (1100 mm βροχής) που όμως δεν στάθηκαν ικανές να εμποδίσουν την καταπόνηση των φυτών τις συνεχόμενες ζεστές ημέρες του καλοκαιριού. Ταυτόχρονα συνεχείς βοριάδες από τα τέλη Ιουνίου λειτουργούσαν στην ίδια κατεύθυνση «σουρώνοντας» την ρόγα του σταφυλιού και πρωιμίζοντας εξαιρετικά τον τρύγο.
Σημαντική για το Ροδίτη υπήρξε και η βροχή του διημέρου 7/8 Σεπτεμβρίου (ύψος βροχόπτωσης 100 mm!) η οποία έδωσε μία νέα πνοή στην όψιμη αυτή ποικιλία. Ποσοτικά τελικά η χρονιά κινήθηκε στα περσινά επίπεδα. Ποιοτικά χαρακτηρίζεται από υγιές σταφύλι αλλά μειωμένες οξύτητες και έντονο χρώμα χωρίς αντίστοιχη πλήρη φαινολική ωρίμανση. Οι τιμές ελαφρώς μειωμένες γύρω στα 0,28 – 0,45 €/kgr.
Σημαντική για το Ροδίτη υπήρξε και η βροχή του διημέρου 7/8 Σεπτεμβρίου (ύψος βροχόπτωσης 100 mm!) η οποία έδωσε μία νέα πνοή στην όψιμη αυτή ποικιλία. Ποσοτικά τελικά η χρονιά κινήθηκε στα περσινά επίπεδα. Ποιοτικά χαρακτηρίζεται από υγιές σταφύλι αλλά μειωμένες οξύτητες και έντονο χρώμα χωρίς αντίστοιχη πλήρη φαινολική ωρίμανση. Οι τιμές ελαφρώς μειωμένες γύρω στα 0,28 – 0,45 €/kgr.
Πάτρα
Νωρίτερα ξεκίνησε και στη Πάτρα ο τρύγος τη φετινή χρονιά. Λιγότερες οι ποσότητες στο Μοσχάτο αλλά και στη Μαύρη Κορινθιακή. Απόλυτα υγιή ήταν τα σταφύλια και στην Αχαϊα. Η Μαυροδάφνη και τα άλλα ποικιλιακά ερυθρά (Cabernet, Merlot και Syrah) παρουσίασαν επίσης μειωμένη παραγωγή, αλλά με άριστη υγεία και πολύ καλά χρωματικά επίπεδα. Οι πρόσφατες βροχοπτώσεις στο Νομό είχαν σαν αποτέλεσμα να καθυστερήσει ο τρυγητός του Ροδίτη. Οι βροχοπτώσεις επηρέασαν τον σακχαρικό του τίτλο (Be 9,2-11,0) με αποτέλεσμα να χρειάζεται εμπλουτισμός με ανακαθαρισμένο γλεύκος. Η υγεία των σταφυλιών, δεν επηρεάστηκε από τις βροχοπτώσεις που έπληξαν την περιοχή.
Ηλεία
Ο ήπιος χειμώνας με βροχοπτώσεις σε κανονικά επίπεδα και κανονική κατανομή, η ζέστη την άνοιξη και η σταθερά υψηλές θερμοκρασίες, χωρίς βροχοπτώσεις κατά τη διάρκεια του Ιουλίου και του Αυγούστου οδήγησαν σε μία πρώιμη παραγωγή με πλήρη φαινολική και αλκοολική ωριμότητα, με τον τρύγο να αρχίζει και να τελειώνει κατά περίπου 15 ημέρες νωρίτερα από πέρυσι. Η συνέχιση των υψηλών θερμοκρασιών για την εποχή του φθινοπώρου, χωρίς βροχοπτώσεις έως τις 15 Σεπτέμβρη, βοήθησαν ώστε και οι όψιμες ποικιλίες, όπως ο Ροδίτης, να ωριμάσουν και να τρυγηθούν χωρίς προβλήματα.
Η φετινή παραγωγή για τις περισσότερες ποικιλίες ήταν μειωμένη κατά 20 έως 30%. Εξαίρεση οι Ροδίτες όπου η παραγωγή ήταν στα ίδια περυσινά επίπεδα ή και ελαφρά αυξημένη.
Ποιοτικά η φετινή παραγωγή ήταν πολύ καλή, με ιδιαίτερο χαρακτηριστικό την απουσία ασθενειών ή σαπίσματος, η οποία οδήγησε σε πάρα πολύ καλή ποιότητα πρώτης ύλης.
Οι τιμές κυμάνθηκαν στα περυσινά επίπεδα ή ελαφρά μειωμένες σε σχέση με αυτές.
Η φετινή παραγωγή για τις περισσότερες ποικιλίες ήταν μειωμένη κατά 20 έως 30%. Εξαίρεση οι Ροδίτες όπου η παραγωγή ήταν στα ίδια περυσινά επίπεδα ή και ελαφρά αυξημένη.
Ποιοτικά η φετινή παραγωγή ήταν πολύ καλή, με ιδιαίτερο χαρακτηριστικό την απουσία ασθενειών ή σαπίσματος, η οποία οδήγησε σε πάρα πολύ καλή ποιότητα πρώτης ύλης.
Οι τιμές κυμάνθηκαν στα περυσινά επίπεδα ή ελαφρά μειωμένες σε σχέση με αυτές.
Λακωνία
Η περιοχή είχε ήπιο χειμώνα, άνοιξη σχετικά άνυδρη και ιδιαίτερα θερμό καλοκαίρι με παρατεταμένους καύσωνες και πολύ υψηλές θερμοκρασίες. Διακρινόταν από ιδιαίτερα μεγάλη ηλιοφάνεια . Η μέση ετήσια μέγιστη θερμοκρασία είναι 23°C, και η ελάχιστη 14°C.. Το συνολικό ύψος ετήσιας βροχόπτωσης είναι 400-470 mm. Σε αυτόν τον τρύγο οι θερμοκρασίες ήταν υψηλές και παρατεταμένα επικρατούσαν καύσωνες διαρκείας με θερμοκρασίες πάνω από 35 Κελσίου πράγμα πρωτοφανές για την εποχή και με ελάχιστες βροχοπτώσεις. Ποσοτικά υπήρξε πτώση περίπου 30%. Η ποιότητα των σταφυλιών ήταν μέτρια με χαμηλές οξύτητες και υψηλό Be. Oι τιμές των σταφυλιών κυμάνθηκαν στα ίδια επίπεδα με πέρυσι.
Νησιά Αιγαίου
Σάμος
Το 2012 ήταν άλλη μια καλή χρονιά από άποψη ποιότητας. Η ποσότητα των σταφυλιών ήταν περιορισμένη και είχαμε αυξημένους βαθμούς σακχάρων. Ο ζεστός Αύγουστος σε συνδυασμό με την περιορισμένη παραγωγή επιτάχυνε την ωρίμανση και συνετέλεσε σε πρώιμο τρύγο, κατά 10 μέρες τουλάχιστον. Οι προσβολές από ασθένειες ήταν λιγότερες απ’ ότι συνήθως με αποτέλεσμα καλύτερης ποιότητας σταφύλια. Ο τρύγος ξεκίνησε στις 03/08 και τελείωσε στις 21/09.
Πάρος
Ήπιος χειμώνας, με ικανοποιητικές βροχοπτώσεις από τον Οκτώβριο έως και τον Απρίλιο. Το καλοκαίρι επικρατούσαν υψηλές θερμοκρασίες και ηλιοφάνεια με κάποια μελτέμια από τις 20 Ιουλίου έως και τις 15 Αυγούστου. Ο τρύγος ξεκίνησε στις 16 Αυγούστου και τελείωσε στις 15 Σεπτεμβρίου. Καθ’ όλη την διάρκειά του επικρατούσε ηλιοφάνεια, υψηλές θερμοκρασίες ενώ δεν παρατηρήθηκε ιδιαίτερη υγρασία τις βραδινές ώρες.
Η παραγωγή των αμπελώνων ήταν ελαφρώς μειωμένη κατά 15% σε σχέση με την προηγούμενη χρονιά κυρίως λόγω της παρατεταμένης ζέστης
Η ποιότητα των σταφυλιών ήταν εξαιρετική και έδωσε κρασιά με υψηλούς αλκοολικούς τίτλους σε λευκές και ερυθρές ποικιλίες και υψηλές οξύτητες και πλούσιο άρωμα για τα λευκά. Οι τιμές των σταφυλιών παρέμειναν και αυτή τη χρονιά αμετάβλητες.
Η παραγωγή των αμπελώνων ήταν ελαφρώς μειωμένη κατά 15% σε σχέση με την προηγούμενη χρονιά κυρίως λόγω της παρατεταμένης ζέστης
Η ποιότητα των σταφυλιών ήταν εξαιρετική και έδωσε κρασιά με υψηλούς αλκοολικούς τίτλους σε λευκές και ερυθρές ποικιλίες και υψηλές οξύτητες και πλούσιο άρωμα για τα λευκά. Οι τιμές των σταφυλιών παρέμειναν και αυτή τη χρονιά αμετάβλητες.
Σαντορίνη
Το σχήμα του καλαθιού, που διαμορφώνονται τα κλήματα στην περιοχή της Σαντορίνης, προστάτεψε αποτελεσματικά τα σταφύλια από τους θυελλώδεις ανοιξιάτικους Β – ΒΔ – Δ ανέμους που κυριολεκτικά σάρωσαν το νησί στα τέλη του Β΄10ήμερου του Απριλίου. Η σχεδόν ολοσχερής καταστροφή των νεαρών βλαστών που καταγράφηκε αμέσως μετά φαίνεται ότι μείωσε την συνολική παραγωγή σε σταφύλι του έτους τουλάχιστον κατά 50%. Η ανάκαμψη στην βλάστηση που ακολούθησε ήταν απόρροια των υψηλών βροχοπτώσεων του χειμώνα (450 mm περίπου) αλλά και του αίθριου και ζεστού καιρού που παρατηρήθηκε το αμέσως μετά την κακοκαιρία επόμενο 15νθήμερο.
Στην διάρκεια της ανάπτυξης της ράγας και της ωρίμανσης – Μάιο έως και Ιούλιο – οι καιρικές συνθήκες που επικράτησαν ήταν ξηροθερμικές με διαρκείς και δυνατούς Β-ΒΔ ανέμους. Το φαινόμενο της «δρόσου» το οποίο δρα ευεργετικά στο «φούσκωμα» του καρπού δεν παρατηρήθηκε σε όλη τη διάρκεια του καλοκαιριού με ελάχιστες εξαιρέσεις στα τέλη του Ιουλίου και στα τέλη του Αυγούστου.
Ποσοτικά το λευκό σταφύλι στο νησί πλησίασε σε σύνολο τους 2.900 tn περίπου ενώ οι πρώτες εκτιμήσεις – πριν την καταστροφή του Απριλίου – αναφερόντουσαν σε 5.000 – 5.500 tn.
Ποιοτικά ο καρπός ήταν μέτριος με καλή και ομοιόμορφη ανάπτυξη αλλά και με πολλές προσβολές σε ωίδιο.
Οι τιμές των σταφυλιών παρέμειναν στα επίπεδα των τελευταίων ετών – περίπου 1 € το κιλό με κάποια ανοδική τάση. Τα φετινά κρασιά είναι αρωματικά. Αρχικά διακρίνουμε την μπανάνα και στη συνέχεια έντονα τα αρώματα φρούτων, όπως αχλάδι. Τα αρώματα των εσπεριδοειδών, όπως λεμόνι και ώριμων φρούτων, όπως ροδάκινου και βερίκοκου δεν λείπουν τόσο από τη μύτη όσο και από το στόμα. Τα κρασιά του 2012 θα έχουν σχετικά υψηλό αλκοολικό βαθμό. Είναι γεμάτα νεύρο και μεταλλικότητα. Οι οξύτητες των κρασιών κυμαίνονται, ανάλογα πάντα με το βαθμό ωριμότητας τους, από 5,7- 6,2 gr/lt εκφρασμένη σε τρυγικό οξύ και με pH γύρω στα 3,1-3,3. Το σώμα τους από τώρα εμφανίζεται πλούσιο και γεμάτο. Όσο για τη δυνατότητα παλαίωσής τους είναι ακόμα νωρίς να πούμε, αν και γνωρίζουμε από εμπειρία ότι η Σαντορίνη έχει τουλάχιστον 4 χρόνια παλαίωσης.
Στην διάρκεια της ανάπτυξης της ράγας και της ωρίμανσης – Μάιο έως και Ιούλιο – οι καιρικές συνθήκες που επικράτησαν ήταν ξηροθερμικές με διαρκείς και δυνατούς Β-ΒΔ ανέμους. Το φαινόμενο της «δρόσου» το οποίο δρα ευεργετικά στο «φούσκωμα» του καρπού δεν παρατηρήθηκε σε όλη τη διάρκεια του καλοκαιριού με ελάχιστες εξαιρέσεις στα τέλη του Ιουλίου και στα τέλη του Αυγούστου.
Ποσοτικά το λευκό σταφύλι στο νησί πλησίασε σε σύνολο τους 2.900 tn περίπου ενώ οι πρώτες εκτιμήσεις – πριν την καταστροφή του Απριλίου – αναφερόντουσαν σε 5.000 – 5.500 tn.
Ποιοτικά ο καρπός ήταν μέτριος με καλή και ομοιόμορφη ανάπτυξη αλλά και με πολλές προσβολές σε ωίδιο.
Οι τιμές των σταφυλιών παρέμειναν στα επίπεδα των τελευταίων ετών – περίπου 1 € το κιλό με κάποια ανοδική τάση. Τα φετινά κρασιά είναι αρωματικά. Αρχικά διακρίνουμε την μπανάνα και στη συνέχεια έντονα τα αρώματα φρούτων, όπως αχλάδι. Τα αρώματα των εσπεριδοειδών, όπως λεμόνι και ώριμων φρούτων, όπως ροδάκινου και βερίκοκου δεν λείπουν τόσο από τη μύτη όσο και από το στόμα. Τα κρασιά του 2012 θα έχουν σχετικά υψηλό αλκοολικό βαθμό. Είναι γεμάτα νεύρο και μεταλλικότητα. Οι οξύτητες των κρασιών κυμαίνονται, ανάλογα πάντα με το βαθμό ωριμότητας τους, από 5,7- 6,2 gr/lt εκφρασμένη σε τρυγικό οξύ και με pH γύρω στα 3,1-3,3. Το σώμα τους από τώρα εμφανίζεται πλούσιο και γεμάτο. Όσο για τη δυνατότητα παλαίωσής τους είναι ακόμα νωρίς να πούμε, αν και γνωρίζουμε από εμπειρία ότι η Σαντορίνη έχει τουλάχιστον 4 χρόνια παλαίωσης.
Κρήτη
Διπλό πρόσωπο στην Κρήτη, τόσο ως προς τις ποσότητες όσο και ως προς την οψιμότητα του τρύγου. Με βάση την κύρια περιοχή Πεζών-Ηρακλείου, έχουμε τα κάτωθι στοιχεία:
Ζεστή χρονιά και στην Κρήτη καθώς το θερμικό άθροισμα ήταν αυξημένο κατά 12% σε σχέση με τον μέσο όρο της τελευταία πενταετίας. Έτσι, σημειώθηκε πρωίμιση του τρυγητού που έφτασε και τις τρείς εβδομάδες ανάλογα την περιοχή και συνοδεύτηκε από σημαντική μείωση της στρεμματικής απόδοσης. Στο Ηράκλειο ο τρύγος ξεκίνησε με τη Chardonnay είκοσι μέρες νωρίτερα σε σχέση με το 2011 και ολοκληρώθηκε στις είκοσι Σεπτεμβρίου με το Κοτσιφάλι, το οποίο αν και τρυγήθηκε όψιμα δεν έφτασε στην επιθυμητή φαινολική ωρίμανση. Η παραγωγή ήταν μειωμένη κατά περίπου 15% στα λευκά σε σχέση με το 2011 ενώ αντίθετα για τις ερυθρά ήταν αυξημένη κατά 20% περίπου. Η απόδοση ήταν 900-1000 κιλά ανά στρέμμα.
Τα λευκά κρασιά του 2012 αναμένονται να είναι ιδιαίτερα αρωματικά, με πλούσιο σώμα και πολύ καλή οξύτητα ενώ τα ερυθρά κρασιά χαρακτηρίζονται από έντονα φρουτώδη αρώματα, μέτρια περιεκτικότητα σε αλκοόλη και έντονο χρώμα. Οι τιμές αγοράς των σταφυλιών από τα οινοποιεία κρατήθηκαν στα ίδια επίπεδα με το 2011 ή και λίγο χαμηλότερα.
Ζεστή χρονιά και στην Κρήτη καθώς το θερμικό άθροισμα ήταν αυξημένο κατά 12% σε σχέση με τον μέσο όρο της τελευταία πενταετίας. Έτσι, σημειώθηκε πρωίμιση του τρυγητού που έφτασε και τις τρείς εβδομάδες ανάλογα την περιοχή και συνοδεύτηκε από σημαντική μείωση της στρεμματικής απόδοσης. Στο Ηράκλειο ο τρύγος ξεκίνησε με τη Chardonnay είκοσι μέρες νωρίτερα σε σχέση με το 2011 και ολοκληρώθηκε στις είκοσι Σεπτεμβρίου με το Κοτσιφάλι, το οποίο αν και τρυγήθηκε όψιμα δεν έφτασε στην επιθυμητή φαινολική ωρίμανση. Η παραγωγή ήταν μειωμένη κατά περίπου 15% στα λευκά σε σχέση με το 2011 ενώ αντίθετα για τις ερυθρά ήταν αυξημένη κατά 20% περίπου. Η απόδοση ήταν 900-1000 κιλά ανά στρέμμα.
Τα λευκά κρασιά του 2012 αναμένονται να είναι ιδιαίτερα αρωματικά, με πλούσιο σώμα και πολύ καλή οξύτητα ενώ τα ερυθρά κρασιά χαρακτηρίζονται από έντονα φρουτώδη αρώματα, μέτρια περιεκτικότητα σε αλκοόλη και έντονο χρώμα. Οι τιμές αγοράς των σταφυλιών από τα οινοποιεία κρατήθηκαν στα ίδια επίπεδα με το 2011 ή και λίγο χαμηλότερα.
πηγή: http://www.krasiagr.com/
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου