Μουσείο Φυσικής Ιστορίας Βόλου. Εκπαιδευτικό Πρόγραμμα «Μικροί Σπηλαιολόγοι»

 

 

Για παιδιά 5-12 ετών

 

Το Μουσείο Φυσικής Ιστορίας Βόλου διοργανώνει το εκπαιδευτικό πρόγραμμα «Μικροί Σπηλαιολόγοι» με σκοπό μία πρώτη γνωριμία των παιδιών με τα σπήλαια της περιοχής μας.

 

Περιλαμβάνει την εισαγωγή των μικρών φίλων στον κόσμο των σπηλαίων μέσα από εικόνες και βίντεο από σπήλαια της Ελλάδας και της Μαγνησίας. Κάθε παιδί γνωρίζει τις υπόγειες ομορφιές του τόπου μας, το πώς δημιουργούνται τα σπήλαια και πως διαμορφώνονται μέσα στο γεωλογικό χρόνο. Μαθαίνουν επίσης για τα ζώα που ζουν στο εσωτερικό τους, καθώς και για την χλωρίδα που τα περιβάλλει εξωτερικά.

 

Το πρόγραμμα απευθύνεται σε παιδιά από 5 έως 12 ετών και περιλαμβάνει τρία βιωματικά εργαστήρια στο χώρο του Μουσείου και μία εκδρομή σε κοντινό σπήλαιο του Βόλου, στη Νέα Αγχίαλο. Τα βιωματικά εργαστήρια θα πραγματοποιηθούν αυτό το Σαββατοκύριακο (4-5 Ιουνίου 2016) και το επόμενο Σάββατο (11 Ιουνίου 2016), ενώ η εκδρομή θα διεξαχθεί την Κυριακή (12 Ιουνίου 2016). Οι Μικροί Σπηλαιολόγοι θα εξερευνήσουν το σπήλαιο με τον ανάλογο εξοπλισμό και θα μελετήσουν τα χαρακτηριστικά του. Οι γονείς συνοδεύουν τα παιδιά στην εκδρομή δημιουργώντας ένα ευχάριστο κλίμα στη διαδικασία της εξερεύνησης και της μάθησης. Το κόστος του προγράμματος είναι 60 ευρώ και περιλαμβάνει όλα τα σπηλαιολογικά υλικά που θα χρησιμοποιηθούν στο σπήλαιο, η μετακίνηση με λεωφορείο στο χώρο του σπηλαίου καθώς και τα εργαστήρια στο χώρο του Μουσείου.

 

Οι γονείς μπορούν να εγγράφουν τα παιδιά τους στη γραμματεία του Μουσείου κάθε μέρα 10:00-14:00. Επίσης, τηλεφωνικά μπορούν να ενημερώνονται στο 24210 36555 ή στην ιστοσελίδα www.volosmuseum.gr .


πηγή: naturahellas.blogspot.gr/
 

Πανελλήνια Ένωση Πτυχιούχων Οινολόγων (ΠΑΝ.Ε.Π.Ο.). ‘Οργανοληπτικά Ελαττώματα Οίνων’

 

 

Σεμινάριο εκπαίδευσης 25 Ιουνίου 2016

 

Η Πανελλήνια Ένωση Πτυχιούχων Οινολόγων (ΠΑΝ.Ε.Π.Ο.) στο πλαίσιο της ενίσχυσης της δια βίου κατάρτισης των επαγγελματιών του αμπελοοινικού κλάδου έχει αναπτύξει εδώ και μερικά έτη το σεμινάριο εκπαίδευσης στον "οργανοληπτικό έλεγχο ελαττωμάτων οίνου".

Ο οργανοληπτικός έλεγχος αποτελεί αναμφίβολα πολύτιμο εργαλείο στη διάθεση των οινολόγων και των οινοπαραγωγών σε όλες τις φάσεις της παραγωγικής διαδικασίας. Ως αναπόσπαστο τμήμα του ποιοτικού ελέγχου, επιτρέπει να αξιολογήσουμε τόσο τα επιμέρους όσο και το σύνολο των ποιοτικών χαρακτηριστικών των οίνων, δίνοντας έτσι την ευκαιρία να παρεμβαίνουμε με στόχο την βελτίωση των χαρακτηριστικών του τελικού προϊόντος.

Ταυτόχρονα, αποτελεί και ένα σημαντικό εργαλείο για τους οινοχόους, τους εμπλεκόμενους στην εστίαση και την εμπορία, ώστε να μπορούν να διαμορφώνουν αξιόπιστα τη λίστα των οίνων, αξιολογώντας τη σχέση ποιότητας/τιμής, το συνδυασμό των οίνων με τα πιάτα που προσφέρουν, αλλά και την καλύτερη διαχείριση της εξυπηρέτησης των πελατών τους.

Το σεμινάριο έχει ως στόχο να βοηθήσει τους επαγγελματίες που σχετίζονται με τον οίνο να εκπαιδευτούν στην αναγνώριση ελαττωμάτων, ώστε να είναι σε θέση να λαμβάνουν τις κατάλληλες αποφάσεις τόσο σε θέματα παραγωγής, όσο και σε θέματα διαμόρφωσης τιμής και διάθεσης των οίνων. Η σημασία της οργανοληπτικής αναγνώρισης των ελαττωμάτων αποτελεί τον ακρογωνιαίο λίθο της διασφάλισης της ποιότητας, από τα πρώτα στάδια της παραγωγής ως την κατανάλωση.

Το σεμινάριο περιλαμβάνει τη δοκιμή σε πραγματικά δείγματα οίνων 23 ελαττωμάτων σε 4 ομάδες, ανάλογα με την προέλευση τους (αμπέλι/σταφύλι, ζύμωση, ωρίμανση, παλαίωση)

Παρουσιάζονται το όνομα, το μόριο, η οσμή, το κατώφλι αντίληψης, οι συνήθεις συγκεντρώσεις σε οίνους με πρόβλημα, η προέλευση, ο τρόπος δημιουργίας, και οι μέθοδοι πρόληψης και αντιμετώπισης. Η δοκιμή γίνεται πάντα σε σύγκριση με τον ίδιο οίνο που δεν εμφανίζει το ελάττωμα, ώστε να μπορούν οι συμμετέχοντες να αναγνωρίσουν την οσμή σε πραγματικές συνθήκες. Το σεμινάριο περιλαμβάνει επίσης τυφλή δοκιμή 7 ελαττωμάτων καθώς και τυφλή δοκιμή οίνου με περισσότερα από ένα ελαττώματα, ώστε οι δοκιμαστές να μπορέσουν να αξιολογήσουν τις ικανότητές τους.

Θεωρούμε σημαντικό να αναφέρουμε ότι αντίστοιχα σεμινάρια παρέχονται σήμερα και σε άλλες πρωτοπόρες οινοπαραγωγές χώρες όπως η Γαλλία (ISVV), η Αυστραλία (AWRI) και άλλες, με πολλαπλό κόστος. Στην Ελλάδα το σεμινάριο της ΠΑΝ.Ε.Π.Ο. έχει διοργανωθεί τόσο για οινολόγους και οινοπαραγωγούς, οινοχόους καβίστες αλλά και επαγγελματίες της εστίασης. Το σεμινάριο έχει αποσπάσει εξαιρετικές κριτικές και θεωρείται ιδιαίτερα υψηλού επιπέδου σε σχέση με τα αντίστοιχα του εξωτερικού, αποτελώντας ένα σημαντικό εργαλείο στην οινική εκπαίδευση και εξέλιξη των ικανοτήτων των συμμετεχόντων.

Η διάρκεια του σεμιναρίου είναι 8 ώρες. Οι συμμετέχοντες λαμβάνουν έντυπο υλικό, καθώς και βεβαίωση συμμετοχής. Αναφορικά με το κόστος συμμετοχής θα θέλαμε να γνωρίζεται ότι αυτή αφορά βασικά την κάλυψη των λειτουργικών εξόδων του σεμιναρίου (πρότυπες ουσίες, οίνος, έντυπο υλικό, κλπ).

Το κόστος του σεμιναρίου είναι 200 ευρώ ανά συμμετέχοντα. Για τα ταμειακώς ενήμερα εγγεργαμένα μέλη της ΠΑΝΕΠΟ το κόστος διαμορφώνεται στα 150 ευρώ.

Σημειώνουμε ότι οι εισηγητές είναι έμπειροι οινολόγοι, μέλη της ΠΑΝ.Ε.Π.Ο., με σημαντική προϋπηρεσία στον κλάδο και συνεχή ενασχόληση με τον οργανοληπτικό χαρακτήρα των οίνων και προσφέρουν τις υπηρεσίες τους δωρεάν στο πλαίσιο των προσπαθειών της ΠΑΝ.Ε.Π.Ο. για την ενίσχυση της οινικής γνώσης στην Ελλάδα.

Απαραίτητη προϋπόθεση για τη διεξαγωγή του σεμιναρίου είναι η δήλωση προεγγραφών, ώστε να μπορούν να υπολογιστούν οι ποσότητες των πρότυπων ουσιών και των δειγμάτων (ελάχιστος αριθμός συμμετεχόντων 10 άτομα).

Είμαστε στη διάθεση σας για οποιαδήποτε διευκρίνιση

 

Με εκτίμηση

Παναγιώτης Μανωλόπουλος
Πρόεδρος Πανελλήνιας Ένωσης

Πτυχιούχων Οινολόγων (ΠΑΝ.Ε.Π.Ο.)

 

Κατεβάστε ΕΔΩ τη δήλωση συμμετοχής.


πηγή: http://www.keosoe.gr/

Πεζοπορία και κυνήγι τρούφας στο Εθνικό Πάρκο Πίνδου

 

 

Ο Φορέας Διαχείρισης Εθνικών Δρυμών Βίκου – Αώου και Πίνδου, γιορτάζει την Παγκόσμια Ημέρα Περιβάλλοντος, διοργανώνοντας για έβδομη συνεχή χρονιά, την Κυριακή 5 Ιουνίου 2016, πεζοπορία και παράλληλα κυνήγι τρούφας στο Εθνικό Πάρκο Βόρειας Πίνδου.

Η διαδρομή που έχει επιλεγεί φέτος και θα πραγματοποιηθεί με την συνοδεία και ξενάγηση του προσωπικού του Φορέα Διαχείρισης έχει μήκος περίπου 5 χιλιομέτρων και θα ξεκινήσει στις 9 π.μ. από την πλατεία του οικισμού του Δεματίου και θα καταλήξει στον οικισμό Βουτανσαίοι στο Ανατολικό Ζαγόρι.

Η διάρκειά της υπολογίζεται σε δυόμιση περίπου ώρες, χωρίς ιδιαίτερο βαθμό δυσκολίας κατάλληλη και για παιδιά 8 ετών και άνω.

Την πεζοπορία θα συνοδεύουν μέλη του TroufaClub με τους ειδικά εκπαιδευμένους σκύλους τους, προσφέροντας στους συμμετέχοντες την μοναδική εμπειρία της αναζήτησης του φαγώσιμου «θησαυρού» της τρούφας, ενώ στον τερματισμό θα υπάρχει δωρεάν μανιταρόσουπα και μανιταρόπιτα για όλους.

Οι δηλώσεις συμμετοχής γίνονται στα τηλέφωνα του Φορέα Διαχείρισης 26530 22245, 22241 και 22806 έως και τη Παρασκευή 03/06/2015 από τις 9.00π.μ. έως τις 15.00π.μ. ή στο email: pindos.np@gmail.com

Ο Φορέας Διαχείρισης για την δωρεάν μεταφορά των συμμετεχόντων από και προς την πόλη των Ιωαννίνων, θα διαθέσει ένα λεωφορείο (49 θέσεων) για το οποίο στις δηλώσεις συμμετοχής θα τηρηθεί σειρά προτεραιότητας, καθώς ο αριθμός των θέσεων είναι περιορισμένος.

Η πεζοπορία διοργανώνεται στο πλαίσιο των δράσεων ενημέρωσης που υλοποιεί ο Φορέας Διαχείρισης με στόχο την ευαισθητοποίηση της τοπικής κοινωνίας του Εθνικού Πάρκου Βόρειας Πίνδου και την παράλληλη προβολή και ανάδειξη της προστατευόμενης περιοχής.

 

 

πηγή: http://www.epiruspost.gr/

"ΠΕΡΙΒΟΣ". Η θέση μας για την κατασκευή μονάδας παραγωγής ηλεκτρικής ενέργειας από βιομάζα στη Σαλαμίνα

 

 

Κλιματική αλλαγή ανανεώσιμες μορφές ενέργειας και αεριοποίηση βιομάζας

 

Το μεγαλύτερο περιβαλλοντικό πρόβλημα που καλείται να αντιμετωπίσει η ανθρωπότητα αναμφισβήτητα είναι η κλιματική αλλαγή, που προκαλείται από το φαινόμενο του θερμοκηπίου, το οποίο προκαλείται κυρίως από τις εκπομπές διοξειδίου του άνθρακα ως αποτέλεσμα των καύσεων της βιομηχανικής μας εποχής και της ακόρεστης ανάγκης της ανθρωπότητας σε ενέργεια. Το πρόβλημα είναι τόσο οξύ που αν δεν αναχαιτιστεί, περιοχές όπως δυστυχώς και η Ελλάδα θα βιώσουν τέτοιες αλλαγές που θα καταστίσουν προβληματική ακόμα και την επιβίωση των πληθυσμών. Ενδεικτικά μπορεί να έχουμε αύξηση θερμοκρασίας τους καλοκαιρινούς μήνες μέχρι και +7ο C.* Και όλα αυτά σε μερικές δεκαετίες.

 

Καθυστερημένα η διεθνής κοινότητα (παρά τις έγκαιρες προειδοποιήσεις των επιστημόνων) αποφάσισε τη λήψη μέτρων (συνθήκη Κιότο, Σύσκεψη Κοπεγχάγης και πρόσφατα Διάσκεψη Παρισιού).

 

Πρωτοπόρος σε αυτές τις κινήσεις η Ευρωπαϊκή Ένωση, που κατάφερε να μειώσει τις εκπομπές της κατά 19%. Εξαίρεση σε αυτό το επίτευγμα λίγες χώρες μεταξύ των οποίων και η Ελλάδα. Βασικός λόγος το γεγονός ότι η παραγωγή ηλεκτρικής ενέργειας στη χώρα μας προέρχεται από την καύση λιγνίτη. Αυτή η κατάσταση όμως εκτός από άκρως επιζήμια περιβαλλοντικά, είναι και οικονομικά επιβαρυντική μιας και στις πηγές που επιβαρύνουν την ατμόσφαιρα με διοξείδιο θα επιβάλλονται πρόστιμα (δικαίωμα εκπομπής ρύπων). Κατά εκτιμήσεις της ΔΕΗ θα είναι τουλάχιστον 30€ ο τόνος, και φυσικά θα μετακινηθεί στον καταναλωτή. Επιβάλλεται λοιπόν η χώρα μας να προσαρμοστεί τόσο για περιβαλλοντικούς όσο και για οικονομικούς λόγους.

 

Λύση για αυτό μπορεί να δώσουν οι ανανεώσιμες πηγές ενέργειας (ΑΠΕ), για παραγωγή ηλεκτρικής ενέργειας, μεταξύ τον οποίων περιλαμβάνεται και η αξιοποίηση βιομάζας (μάζα που κάποτε ήταν έμβια ύλη).

 

Τέτοια περίπτωση είναι και η μονάδα αεριοποίησης της οποίας η Μελέτη Περιβαλλοντικών Επιπτώσεων έχει κατατεθεί στο Δήμο Σαλαμίνας και συζητήθηκε στην Επιτροπή Διαβούλευσης.

 

 

Ο ΠΕΡΙΒΟΣ

 

Αφού διάβασε όλη τη μελέτη και:

 

- Γνωρίζοντας τις συνέπειες για το περιβάλλον από την κλιματική αλλαγή, όπως όλη η επιστημονική κοινότητα ορίζει,
- Έχοντας υπ όψιν τη Διάσκεψη του Παρισιού,
- Θεωρώντας ότι η υπέρμετρη καχυποψία (όχι πάντα αδικαιολόγητη), μπορεί να δημιουργεί προβλήματα,

τάσσεται υπέρ της κατασκευής της μονάδας, αλλά ταυτόχρονα επιμένει στον αυστηρό και τακτικό έλεγχο των περιβαλλοντικών όρων, κυρίως ως προς την ποιότητα της πρώτης ύλης wood chips. 

 

Επίσης θεωρεί καλή ευκαιρία τη δυνατότητα αξιοποίησης των χιλιάδων τόνων βιομάζας (κλαδέματα) που παράγει ο Δήμος μας και τώρα θάβονται στη Φυλή. Η συνεργασία του Δήμου θα μπορούσε να του επιφέρει και περιβαλλοντικό αλλά και οικονομικό όφελος.

 

*Στοιχεία από την 5η Έκθεση Εκτίμησης Κλιματικής Αλλαγής (AR5) της Διακυβερνητικής Επιτροπής για την Κλιματική Αλλαγή του ΟΗΕ (IPCC) πού δόθηκαν στη δημοσιότητα τον 2014 και για την οποία εργάστηκαν πάνω από 3000 επιστήμονες από όλες τις χώρες.


πηγή: https://sites.google.com/site/perivos/

Στην «τελική» η ανασύσταση της Κάρλας

 Δημοπρατήθηκε από την Περιφέρεια Θεσσαλίας η τελευταία εργολαβία, που ολοκληρώνει τα έργα ανασύστασης της λίμνης Κάρλα. Το έργο με τίτλο «Κατασκευή Υπολειπόμενων Εργασιών Έργου Επαναδημιουργίας Λίμνης Κάρλας, Β΄ Φάση» είναι προϋπολογισμού 8.309.806,59 € και υλοποιείται από εθνικούς πόρους (ΣΑΕ 072/8).

 

Όπως ανέφερε ο περιφερειάρχης Θεσσαλίας κ. Κώστας Αγοραστός: «Το μεγάλο έργο ανασύστασης της λίμνης Κάρλα μπαίνει στην τελική ευθεία. Με την εργολαβία αυτή και τις άλλες δύο που βρίσκονται σε εξέλιξη ολοκληρώνουμε ένα πολυσύνθετο έργο, το μεγαλύτερο περιβαλλοντικό έργο στα Βαλκάνια, που μόνο θετικές επιπτώσεις θα έχει στην ευρύτερη περιοχή, στο μικροκλίμα, τη χλωρίδα και την πανίδα και στο περιβάλλον γενικότερα. Ένα σταματημένο έργο με αβέβαιο μέλλον και χρηματοδότηση, που ήρθε στην ευθύνη της Περιφέρειας Θεσσαλίας πριν από ενάμιση χρόνο, πλέον μπαίνει στην τελική του φάση. Αυτό σημαίνει σχέδιο, σκληρή δουλειά, αποτελεσματικότητα».

 

 

Αντικείμενο του έργου

 

Αντικείμενο της παρούσας εργολαβίας είναι, η κατασκευή των υπολειπόμενων εργασιών που δεν έχουν υλοποιηθεί από τις εργολαβίες «Ταμιευτήρας Κάρλας και συναφή έργα» και «Κατασκευή των Υπολειπόμενων Εργασιών ΄Εργου Επαναδημιουργίας Λίμνης Κάρλας, Α’ Φάση» καθώς και άλλα συμπληρωματικά νέα έργα που κρίνονται αναγκαία για την εύρυθμη λειτουργία του όλου έργου και ειδικότερα :
- Η επέκταση του συλλεκτήρα Σ3 από τη Χ.Θ. 15+950 έως τη συμβολή του με το χείμαρρο ΄Αμυρο στη Χ.Θ. 19+085
- Η κατασκευή των υπολειπόμενων τεχνικών έργων που δεν είχαν υλοποιηθεί από την εργολαβία «Κατασκευή των Υπολειπόμενων Εργασιών ΄Εργου Επαναδημιουργίας Λίμνης Κάρλας, Α΄ Φάση» για την αποστράγγιση των κλειστών λεκανών αριστερά (ανατολικά) του συλλεκτήρα Σ3
- Η ολοκλήρωση των έργων συμβολών του συλλεκτήρα Σ3 με τα ρέματα
- Η αποκατάσταση επαρχιακής οδού στην περιοχή Καστρίου - Πλασιάς και κατασκευή οδού πρόσβασης στη γέφυρα Γ3.4 του συλλεκτήρα Σ3
- Η προστασία των γεφυρών Γ3.1, Γ3.2, Γ3.3 και Γ3.4 του συλλεκτήρα Σ3
- Η κατασκευή δρόμου και ράμπας στην περιοχή της εκβολής του συλλεκτήρα Σ3
- Η κατασκευή επενδεδυμένης διατομής στο συλλεκτήρα Σ6 από τη Χ.Θ. 0+232 έως τη Χ.Θ 0+408
- Η κατασκευή έργων για την αντιπλημμυρική προστασία της ευρύτερης περιοχής οικισμού Σωτηρίου.


πηγή: http://www.paseges.gr/

Η Σαμοθράκη παρουσιάζεται στο Παρίσι

 

 

Το Ελληνικό Κέντρο Πολιτισμού στο Παρίσι διοργανώνει εκδήλωση με θέμα "ΣΑΜΟΘΡΑΚΗ" την Τετάρτη 1 Ιουνίου 2016 στις 19:30 στα γραφεία της UNESCO στο Παρίσι (Salle XII 7, Place de Fontenoy, Paris 7e).

Την εκδήλωση θα χαιρετίσει ο Δήμαρχος Σαμοθράκης Αθανάσιος Βίτσας.

 

Ο Αρχαιολόγος Δημήτριος Μάτσας θα δώσει διάλεξη με τίτλο "Σαμοθράκη, από την προϊστορία στη σύγχρονη εποχή" ενώ στη συνέχεια θα προβληθεί το ντοκιμαντέρ ΣΑΜΟΘΡΑΚΗ της Αγγελικής Αριστομενοπούλου.


πηγή: http://www.alexpolisonline.com/

Οδοιπορικό στη γαστρονομία της Κρήτης

 

 

Ευλογημένο νησί από τους θεούς, χάρη στα απλόχερα δώρα της φύσης και της ιστορίας. Ανέγγιχτη και εύφορη φύση, υπερήφανα βουνά με μακραίωνο ποιμενικό πολιτισμό, επιβλητικά φαράγγια, σπήλαια, οροπέδια, πεδιάδες με χιλιάδες ελαιόδεντρα, απέραντοι αμπελώνες, η πιο πλούσια χλωρίδα της Ευρώπης, χίλια χιλιόμετρα ακτές, με την Κρητική Κουζίνα, την πιο υγιεινή και νόστιμη κουζίνα του κόσμου, η Κρήτη αποτελεί το λίκνο του Ευρωπαϊκού πολιτισμού.

Αδιάψευστοι μάρτυρες το ανυπέρβλητο παλάτι της Κνωσού, οι τοιχογραφίες, τα κοσμήματα, τα κεραμικά και πολλά άλλα μοναδικά ευρήματα που βρίσκονται κυρίως στο Αρχαιολογικό Μουσείο Ηρακλείου αλλά και στα αρχαιολογικά μουσεία και τους 60 αρχαιολογικούς χώρους διάσπαρτους σε όλο το νησί.

Την Κρήτη, κάθε φορά που την επισκέπτεσαι, ανακαλύπτεις σ’ αυτήν κάτι καινούργιο. Το παλιό άλλοτε αντιστέκεται υπερήφανα κι άλλοτε υποχωρεί. Πολλές φορές το νέο εισβάλει βίαια και καταστροφικά, άλλοτε όμως καινοτόμα και αιφνιδιαστικά πρωτοποριακά, αυτονομείται ή παντρεύεται αρμονικά με το παλιό.

Η παράδοσή της βαστά γερά, στην κτηνοτροφία όπου η ποιμενική ζωή διατηρεί αιώνες τώρα αναλλοίωτα τις πρακτικές, τα ήθη και τα έθιμά της, (όπως τα μιτάτα στα βουνά, την κουρά των αμνών, τη λεβεντιά των ποιμένων, την τέχνη των κουδουνιών), που δεν χαμπαριάζουν από Δυτικούς πολιτισμούς και από οικονομικές κρίσεις, ενώ η τυροκομία πάντρεψε τις τεχνικές του παρελθόντος με τη νέα τεχνολογία παράγοντας διαλεχτά τυροκομικά προϊόντα, όπως τις λαχταριστές γραβιέρες, τα ανθότυρα, τις μυζήθρες κλπ. Από τα δεκάδες πιστοποιημένα τυροκομεία ξεχωρίσαμε, τον Μανούσο Τσιτσιρίδη από τα Χανιά, τον Τζουρμπάκη από το Ρέθυμνο, τον Αεράκη από το Ηράκλειο και τον Αγροτικό Συνεταιρισμό του οροπεδίου Λασιθίου.

Ο νεωτερισμός εισβάλει χάρη στην τόλμη ανθρώπων, που με έμπνευση, μεράκι και πολλή δουλειά πέτυχαν να κάνουν το όραμά τους δημιουργία και επιχειρηματικότητα. Τα παραδείγματα πολλά. Όπως αυτό της Κατερίνας Ξεκάλου, που το 1987 επιχείρησε μέσα στο ερειπωμένο και στοιχειωμένο Ρέθυμνο να δημιουργήσει κάτι τις και φτιάχνει την Αυλή των θαυμάτων και την διατηρεί 30 χρόνια στην κορυφή, ή το παράδειγμα των κρητικών οινοποιών, που μέσα σε είκοσι χρόνια, τα κρασιά τους που ήταν επιεικώς μέτρια, κατάφεραν να τα ανεβάσουν στα ουράνια αξιοποιώντας τις τοπικές ποικιλίες, το βιδιανό, τη βιλάνα, το πλυτό, το μοσχάτο σπίνας, το κοτσιφάλι, δημιουργώντας συνάμα τους δρόμους του κρασιού, με εξαιρετικές διαδρομές σε αμπελοτόπια και διαλεκτά οινοποιεία όπως του Μπουτάρη στο Σκαλάνι, ή όπως ακόμα το εγχείρημα της μεγάλης ξενοδοχειακής αλυσίδας Grecotel, που θέλησε να φτιάξει την υποδειγματική φάρμα Agreco, μια βιωματική μύηση στη αγροτική και γαστρονομική ζωή της Κρήτης.

Την Κρητική κουζίνα πρότυπο μεσογειακής διατροφής, θα την συναντήσεις όχι μόνο στα πεντάστερα ξενοδοχεία, όπου προσφέρεται στην πιο προωθημένη και εξελιγμένη μορφή της, αλλά και σε εστιατόρια όπου νέοι σεφ παρουσιάζουν «πειραγμένα» κρητικά πιάτα και βέβαια στις δεκάδες λαϊκές ταβέρνες. Γιατί τη γαστρονομία ενός τόπου δεν θα την κρίνεις στο βραβευμένο εστιατόριο, αλλά στο μέσο ταβερνάκι. Και εκεί η Κρήτη υπερτερεί σαφώς οποιουδήποτε άλλου τόπου, για τον απλούστατο λόγο ότι η Κρήτη τα παράγει όλα και μάλιστα στις καλύτερες ποιότητες. Δείγματα αυτών εντοπίσαμε από όλες τις κατηγορίες, όπως η Αυλή, το Κρίταμον, Ελιά και Δυόσμος, Ρακή Μπαράκι, όλοι εκφραστές της δημιουργικής κρητικής κουζίνας, ενώ στο Ντουνιά, στη Στροφή της γεύσης, στη Ριρίκα και στο Μαρμαριτσάκη δοκιμάσαμε τις τυπικές κρητικές γεύσεις, όπως τις σφακιανές πίτες, τους μπουμπουριστούς χοχλιούς, το κατσικάκι αγκινάρες και τον κόκορα με τα σουφικτά μακαρόνια.

Διαβάστε τη συνέχεια, καθώς και αποκαλυπτικές περιηγήσεις στην κρητική γαστρονομία εδώ .

 

 

πηγή: http://www.tornosnews.gr/, http://www.globalview.gr/